Kook de schone kleine pompoentjes heel zachtjes in een kwartiertje beetgaar en laat in koud water afkoelen. Zet een pannetje met dikke bodem op laag vuur en smelt in een minuut of 15 stukjes rookspek in een deciliter slagroom. Laat afkoelen en zeef. Hak een lekkere pompoen in stukjes en kook het vlees met een scheutje melk en een klont boter gaar en pureer. Voeg vocht toe als je een dunnere soep wil en kruidt met peper en zout. Snij van de kleintjes de bovenkant met steeltje eraf en hol uit. Klop de slagroom met speksmaak stijf. Doe de soep in de pompoentjes, leg het dekseltje er schuin op en geef de room erop of erbij. Erg succesvol op tafel. Dat vinden niet alleen wij….
[...] EetWad Kweken, eten & drinken op het Wad « Pompoentjessoep met virtueel spek [...]
lekker receptje trouwens! die ga ik eens maken met een hokkaido die ik nog heb liggen.