EetWad

Al een tijdje zijn wij bezig met het koken met wat er in de natuur te vinden is en met ecologisch moestuinieren. En dat willen we graag delen.
Onze natuur beperkt zich, of beter: strekt zich uit, tot het zilte waddengebied van Terschelling. Dat betekent een veelheid aan bessen, kruiden, paddenstoelen, noten, groenten, vis en schaaldieren en eilander vlees. Goed voor maaltijden, snacks, soepen, snoepjes, dranken…
En die natuur wordt ook wel een beetje bewerkt, natuurlijk: In onze grote, ecologische moestuin en in de bescheiden, koude kas proberen we de hoeveelheid lekkers onder handbereik te vergroten. Met heel oude en nieuwe rasjes.
We moeten er echter wel wat voor doen. En soms, zoals nu in het oogstseizoen, is de hoeveelheid eetbaars (familie van de roodbaars?) zo groot dat er natuurvriendelijke conserveringsmethoden toegepast moeten worden. Wecken, inleggen, invriezen en drogen zijn noodgedwongen nieuwe hobbies. Want als al je vrienden en kennissen al genoeg komkommers hebben gegeten, moet je toch wat…
Hier op EetWad kan je virtueel mee-eten en mee-kweken…, als je dat leuk vindt.